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近期，惠州市食品藥品監(jiān)督管理局開(kāi)展了節(jié)前食品專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢，組織對(duì)全市范圍內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的月餅進(jìn)行監(jiān)督抽檢工作。抽檢領(lǐng)域涵蓋生產(chǎn)加工企業(yè)、商場(chǎng)超市、餐飲服務(wù)單位等。檢測(cè)項(xiàng)目有鉛、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、糖精鈉、環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）、乙?；前匪徕洠ò操惷郏?、鋁的殘留量、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群等指標(biāo)。本次專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督抽檢共抽取180批次月餅，經(jīng)檢驗(yàn)，合格177批次，不合格3批次，產(chǎn)品合格率為98.3％。因在9月7日《惠州市食品藥品監(jiān)督管理局食品監(jiān)督抽檢信息（2016年第10期）》中已公示78批合格產(chǎn)品，現(xiàn)公示剩余99批次合格產(chǎn)品以及不合格3批次。產(chǎn)品內(nèi)在質(zhì)量不合格樣品所涉及的標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)具體信息如下： 月餅內(nèi)在質(zhì)量不合格3批次：惠陽(yáng)區(qū)世紀(jì)華園大飯店經(jīng)營(yíng)規(guī)格為750g/盒的“雙拼六個(gè)裝”（標(biāo)示生產(chǎn)企業(yè)為深圳市大嘉華食品實(shí)業(yè)有限公司，生產(chǎn)日期為2016年8月12日）經(jīng)檢驗(yàn)“菌落總數(shù)”不合格；龍門(mén)縣和味坊食品有限公司2016年8月21日生產(chǎn)的規(guī)格為700g/盒的“五仁月餅”經(jīng)檢驗(yàn)“菌落總數(shù)”不合格；惠州市三陽(yáng)酒店有限公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)格為660g/盒的“廣式金華伍仁月餅”（生產(chǎn)日期為2016年8月2日）經(jīng)檢驗(yàn)“菌落總數(shù)”不合格。 菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。 對(duì)于抽檢不合格的產(chǎn)品，我局在收到不合格報(bào)告時(shí)已及時(shí)移交給轄區(qū)各縣（區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局（食品藥品監(jiān)管局）對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，并督促企業(yè)履行法定義務(wù)，認(rèn)真落實(shí)整改，同時(shí)，有關(guān)查處情況由各縣（區(qū)）局按規(guī)定公開(kāi)處罰信息。
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