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為有效遏制、防范野生蘑菇中毒事件發(fā)生，切實保障群眾身體健康和生命安全，惠東縣食品藥品安全與高質(zhì)量發(fā)展委員會辦公室溫馨提醒廣大市民朋友們警惕毒蘑菇、慎食野生菌。具體提醒如下： 一、切勿輕辨野生蘑菇 野生蘑菇難以分辨有毒或無毒，一些野生的毒蘑菇與食用菇類外形相似，鑒別需要具備專業(yè)知識并借助一定的儀器設(shè)備，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別。在野外，無毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，無毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染，甚至部分附生在有毒植物上的無毒蘑菇種類也可能沾染毒性，所以即便食用的是無毒品種的蘑菇，仍然會有中毒的危險。毒蘑菇毒性成分復(fù)雜，中毒表現(xiàn)各異，一般是急性的，中毒后病情兇險，病死率高，沒有特效療法。 二、切勿采食野生蘑菇 為避免誤食有毒野生蘑菇，要堅持：1.“不采摘”。不要因為好奇或嘗鮮而采摘野生蘑菇或來源不明的蘑菇。2.“慎購買”。勿在路邊攤販購買蘑菇，即使在正規(guī)市場上購買野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇，不要偏聽偏信，輕易買來食用。3.“不貪食”。家庭要慎食野生蘑菇；集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費安全。 三、切勿加工野生蘑菇 各類餐飲單位、食堂等食品經(jīng)營者要落實主體責(zé)任，加強自我管理，嚴格把好原料進貨關(guān)，嚴禁采摘、采購野生蘑菇，嚴禁使用野生蘑菇作為食品原料；對可食用的蘑菇要嚴格挑選，避免有毒有害物質(zhì)混入其中。不認識的蘑菇應(yīng)做到“三不”，即不采摘、不加工、不經(jīng)營。尤其是學(xué)校（幼兒園）食堂嚴禁加工食用野生蘑菇。 四、及時處理食物中毒 消費者在家食用或在外就餐誤食野生蘑菇后出現(xiàn)疑似中毒或中毒癥狀，要盡早采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素，應(yīng)盡快到醫(yī)療機構(gòu)接受治療。餐飲單位一旦發(fā)生毒蘑菇引起的食品安全事故，應(yīng)立即配合救治患者并及時報告相關(guān)部門，做好事故的調(diào)查處理工作。 食用野生蘑菇存在極大風(fēng)險，為確保不發(fā)生食用野生蘑菇中毒事故，建議廣大群眾千萬不要采摘、食用野生蘑菇！ 
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