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河豚魚中毒多發(fā)生在沿海地區(qū)，以春季發(fā)生中毒的次數(shù)、中毒人數(shù)和死亡人數(shù)為最多。居民主要通過市場(chǎng)買入、海邊撿食、漁民自行捕獲等方式接觸河豚魚。貪其美味，自行烹飪食用或到未經(jīng)國家審批的飯店吃河豚魚鮮魚是引起河豚魚中毒的主要途徑。此外，食用河豚魚的內(nèi)臟以及冷凍的河豚魚和河豚魚干等都能引起河豚魚中毒。 河豚魚，學(xué)名河鲀，俗稱氣鼓魚、氣泡魚。河豚魚外形特殊，種類繁多。常見河豚魚頭呈梭形，眼睛內(nèi)陷半露眼睛，上下唇各有兩個(gè)牙齒似人牙，鰓小不明顯，肚腹為黃白色，背腹有小白刺，皮膚表面光滑無鱗呈黑黃色。 河豚雖然看著呆萌可愛，但小小的身軀卻藏著劇毒，名為河豚毒素。河豚毒素是自然界中所發(fā)現(xiàn)的毒性最大的神經(jīng)毒素之一，其毒性比氰化鈉強(qiáng)1000倍，人食入0.5mg-3mg的河豚毒素就能致死。 這種毒素幾乎存在魚體的所有組織中，以卵巢和肝臟含毒素量最多，其次是腎臟、血液、眼、腮和魚皮等。需強(qiáng)調(diào)的是，魚死后內(nèi)臟毒素可滲入肌肉，而使本來無毒的肌肉也含毒。 中毒后的主要臨床表現(xiàn)： 河豚魚中毒特點(diǎn)是發(fā)病急速而劇烈，潛伏期短； 一般在食后10分鐘到3小時(shí)即發(fā)病。 開始時(shí)手指、口唇、舌尖發(fā)麻或刺痛，然后惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢麻木、身體搖擺、走路困難，嚴(yán)重時(shí)全身麻痹，出現(xiàn)語言障礙、呼吸困難、血壓下降、昏迷等癥狀。 如果沒有及時(shí)送到醫(yī)院搶救治療，死亡率很高。 急救治療：目前河豚毒素尚無特效的解毒劑，河豚魚中毒的急救治療一般以排出毒物和對(duì)癥處理為主。 主要急救措施包括： 1盡快去醫(yī)院，催吐、洗胃、導(dǎo)瀉，及時(shí)清除未吸收毒素； 2內(nèi)科體檢前請(qǐng)先測(cè)血壓、身高、體重。 4支持呼吸、循環(huán)功能，必要時(shí)行氣管插管，心跳驟停者行心肺復(fù)蘇。 預(yù)防措施： 忌：河豚魚雖然鮮美，但其毒素耐酸、耐高溫，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，一般烹調(diào)手段包括鹽腌或日曬等都難以破壞毒素。 預(yù)防食用河豚中毒應(yīng)做到： 1.改變“吃河豚”的不良飲食習(xí)慣，消除“吃河豚”的僥幸心理； 2.要做到不購買，不加工，不自行捕撈和食用野生河豚魚； 3.不要到餐廳、漁船等地食用未經(jīng)國家審批的企業(yè)加工的河豚整魚； 4.不要到路邊或市場(chǎng)上買不認(rèn)識(shí)的魚類； 5.了解河豚魚形態(tài)特點(diǎn)及其毒性，避免誤食或貪其美味但處理不當(dāng)而中毒； 6.學(xué)習(xí)掌握基本的緊急救援措施，如發(fā)現(xiàn)有人誤食河豚魚后，立即送往醫(yī)院，在等候送醫(yī)時(shí)可用手指、筷子刺激咽喉壁誘導(dǎo)催吐，及早排出體內(nèi)毒素； 7.消費(fèi)者一旦發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營河豚魚的行為，可撥打12345市民熱線舉報(bào)。 ?。?span style="text-align: center;">來源：天河區(qū)獵德街社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心）
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