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國(guó)慶長(zhǎng)假和重陽(yáng)節(jié)將至，群眾素來(lái)有重陽(yáng)登高的習(xí)俗，廣州這座2000多年的老城正以其獨(dú)有的方式煥發(fā)新活力，在廣州享受?chē)?guó)慶長(zhǎng)假和重陽(yáng)節(jié)是一個(gè)非常好的選擇。雖然已進(jìn)入秋季，但是由于廣州地區(qū)氣候潮濕溫?zé)?、地處珠江出?？?，適合菌類生長(zhǎng)、河豚魚(yú)繁殖，為防止因誤采、誤食有毒野生蘑菇、河豚魚(yú)引起食物中毒事件發(fā)生，廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在此提醒：請(qǐng)廣大群眾、農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者以及餐飲單位不要自行采摘、捕撈、食用、制售野生蘑菇等菌類和河豚魚(yú)。
毒蘑菇又稱毒蕈，在我國(guó)生長(zhǎng)分布廣泛，已知有400多種，常見(jiàn)能引起人嚴(yán)重中毒的有10余種；華南地區(qū)導(dǎo)致中毒人數(shù)最多的兩種蘑菇分別是白毒傘（致命鵝膏）和鉛綠褶菇（大青褶傘），通常出現(xiàn)在山區(qū)、植物園等林下及草叢等地方。近年來(lái)，廣州白云山、華南植物園、帽峰山、天鹿湖、火爐山以及蘿崗、花都、增城、從化等山區(qū)都有發(fā)現(xiàn)白毒傘、裂皮鵝膏、灰花紋鵝膏菌等劇毒蘑菇生長(zhǎng)。
毒蘑菇所含毒素較復(fù)雜，不同地區(qū)、季節(jié)和生長(zhǎng)條件會(huì)生長(zhǎng)不同種類的毒蘑菇，其毒素因蘑菇種類的不同而各異，中毒的臨床表現(xiàn)復(fù)雜多樣，中毒類型可分為死亡率極高的①急性肝損害型、②急性腎衰竭型、③橫紋肌溶解型、④猝死型、⑤溶血型，以及毒性強(qiáng)度不一的⑥胃腸炎型、⑦光過(guò)敏性皮炎型、⑧神經(jīng)精神型等。潛伏期為2小時(shí)至24小時(shí)，有的僅為10分鐘左右。誤食后最常見(jiàn)的癥狀是出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，或出現(xiàn)精神亢奮、精神抑制、精神錯(cuò)亂、幻覺(jué)等精神癥狀，嚴(yán)重的出現(xiàn)溶血、急性呼吸衰竭、肝臟和腎臟損傷等嚴(yán)重癥狀甚至死亡。目前對(duì)有些劇毒中毒類型尚無(wú)特效療法，死亡率高。根據(jù)不同毒蘑菇種類（不同的中毒類型）盡早對(duì)癥救治可提高患者的存活率。
河豚魚(yú)是一種有劇毒的魚(yú)類，河豚毒素是耐酸耐高溫的動(dòng)物性堿，為自然界毒性最強(qiáng)的非蛋白物質(zhì)之一，中毒后出現(xiàn)口、唇、舌尖、手指輕微麻木等早期癥狀，隨后出現(xiàn)嘔吐、步行困難、言語(yǔ)困難，進(jìn)而出現(xiàn)血壓迅速下降、呼吸困難、直至意識(shí)消失、呼吸、心跳停止而死亡，目前尚無(wú)特效解毒救治辦法。近年來(lái)，我市番禺、南沙區(qū)的河涌地區(qū)時(shí)有捕獲河豚魚(yú)，發(fā)生食用河豚魚(yú)中毒風(fēng)險(xiǎn)較高。
為預(yù)防有毒野生蘑菇和河豚魚(yú)中毒，請(qǐng)注意以下事項(xiàng)：
一、不要輕信個(gè)人“經(jīng)驗(yàn)”和民間方法來(lái)鑒別毒蘑菇，不要自行采摘野生蘑菇、捕撈河豚魚(yú)加工食用，不要購(gòu)買(mǎi)來(lái)源不明的野生蘑菇和河豚魚(yú)。
二、任何食品經(jīng)營(yíng)者不得售賣(mài)和制售野生毒蘑菇、河豚魚(yú)。公眾如發(fā)現(xiàn)違法經(jīng)營(yíng)野生蘑菇、河豚魚(yú)的行為，要積極撥打12345或12315進(jìn)行舉報(bào)。
三、如發(fā)生食用毒蘑菇或河豚魚(yú)中毒，應(yīng)立即采用簡(jiǎn)易的方法進(jìn)行催吐處理，并立即到醫(yī)院救治。
一些流傳的“經(jīng)驗(yàn)方法”對(duì)錯(cuò)真相
以前吃過(guò)“同樣”的蘑菇不會(huì)中毒×外觀相似的蘑菇，也可能是不同品種，或者發(fā)生變異，甚至可能被有毒物質(zhì)污染
鮮艷好看的蘑菇有毒，色淡普通的蘑菇?jīng)]毒×難看的蘑菇也可能有毒，顏色鮮艷的蘑菇也有可食用的
蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮，液體變黑的有毒，沒(méi)變顏色的沒(méi)有毒×實(shí)驗(yàn)證明毒蘑菇與銀器、生姜等同煮不一定變黑
可食用的無(wú)毒蘑菇多生長(zhǎng)在清潔的草地或松樹(shù)、櫟樹(shù)上，有毒蘑菇往往生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶×蘑菇不含葉綠素，無(wú)法進(jìn)行光合作用自養(yǎng)，只能寄生、腐生或與高等植物共生，生長(zhǎng)環(huán)境無(wú)分“清潔”和“骯臟”，更與蘑菇毒性無(wú)關(guān)
蟲(chóng)子不吃的蘑菇有毒×不少毒蘑菇都會(huì)長(zhǎng)蟲(chóng)子，被蛀蝕
廣州常見(jiàn)劇毒蘑菇種類有白毒傘（致命鵝膏）、灰花紋鵝膏、黃蓋鵝膏白色變種、裂皮鵝膏、鉛綠褶菇（大青褶傘）、近江粉褶蕈等
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