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炎炎夏日，氣溫持續(xù)高企，食物容易腐敗變質(zhì)引發(fā)食源性疾病，加之恰逢學(xué)校放暑假期間，是外出旅游、聚會的季節(jié)，容易發(fā)生食物中毒事件。為此，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布消費(fèi)提醒：廣大消費(fèi)者要提高暑期食品安全意識，防范食物中毒事件發(fā)生。
外出旅游就餐要謹(jǐn)慎。選擇到持有《食品經(jīng)營許可證》或《餐飲服務(wù)許可證》（相關(guān)證件在有效期內(nèi)）的餐飲單位就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐。建議尋找“笑臉”就餐，盡量選擇到食品安全量化等級為B級以上的食品經(jīng)營單位就餐。慎食高風(fēng)險(xiǎn)食品，若選擇食用涼菜、熟食鹵味和生食水產(chǎn)品等冷食、生食類食品時(shí)，應(yīng)注意查看食品經(jīng)營單位是否有經(jīng)營相關(guān)冷食和生食類品種的項(xiàng)目。不食用野蘑菇、鮮黃花菜、河豚魚、織紋螺,以及一些可能具有毒性或有寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)的海產(chǎn)品。
購買食品渠道要正規(guī)。要到具有《食品經(jīng)營許可證》（相關(guān)證件在有效期內(nèi)）的食品經(jīng)營單位購買食品。對于購買冷藏食品，要到具備冷藏食品經(jīng)營項(xiàng)目、儲藏條件好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場、超市和市場購買。購買食品時(shí)，要查看標(biāo)簽標(biāo)識，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、胖聽)、有無顏色變化、有無出現(xiàn)異味等現(xiàn)象。不要購買和食用不認(rèn)識的野菜和野生菌。要記得索取購貨憑據(jù)或保留購物小票，以備維權(quán)所需。
烹調(diào)食品要燒熟煮透。冷凍食品烹飪前應(yīng)徹底解凍,以防食品中心加熱不透。外購熟食、或外出就餐打包的食品，在下次食用前應(yīng)先確認(rèn)是否變質(zhì)，已變質(zhì)的食品要及時(shí)清理，未變質(zhì)的食品要徹底加熱煮透后方可食用。
食物儲存要科學(xué)合理。熟制食品在室溫存放時(shí)間應(yīng)不超過2小時(shí)。生熟食物應(yīng)分開儲存，防止交叉污染。未食用完的食品應(yīng)用保鮮膜密封，按存貯要求進(jìn)行常溫、冷藏或冷凍保存。需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的條件(一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下)。冷藏食品一般3天以內(nèi)食用較好，超過10天的不建議食用。冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿，要定期清理。
養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。注意個人衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習(xí)慣。注意科學(xué)搭配膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食。食用冷飲要適量，胃腸不好的消費(fèi)者尤其要注意。
處理食物中毒要及時(shí)。一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應(yīng)時(shí)，應(yīng)立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物。如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營食品行為，請及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12345。
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