為深入推進(jìn)鄉(xiāng)村振興發(fā)展戰(zhàn)略，大力培育多層次東江菜烹飪技能人才和新型勞動者，提升鄉(xiāng)村農(nóng)家樂從業(yè)人員廚藝技能，打造鄉(xiāng)村美食文化，助力鎮(zhèn)旅游業(yè)蓬勃發(fā)展。2023年1月4日，由惠東縣人力資源和社會保障局、高潭鎮(zhèn)人民政府主辦，惠州市惠城區(qū)新環(huán)球職業(yè)培學(xué)校承辦，高潭鎮(zhèn)黨群綜合服務(wù)中心、高潭鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興人才驛站協(xié)辦的惠東縣2023年粵菜師傅客家風(fēng)味菜技能培訓(xùn)班在高潭鎮(zhèn)高譚革命老區(qū)紀(jì)念堂前舉行，培訓(xùn)活動為期4天。
本次廚藝培訓(xùn)活動招募學(xué)員30人，邀請了中國烹飪大師、中式烹調(diào)高級技師、惠州市惠陽區(qū)非物質(zhì)文化客家咸雞制作技藝非遺傳承人曾世英老師授課，菜式以客家風(fēng)味菜為主題，教學(xué)以“理論講解+操作演練+學(xué)員實訓(xùn)”為形式。培訓(xùn)現(xiàn)場，老師學(xué)員培訓(xùn)需求，用聽得懂、能理解的方式為學(xué)員對客家菜進(jìn)行系統(tǒng)教學(xué)，并教授學(xué)員刀工正確使用方法、常用拼盤方式、常用烹飪技巧、烹飪中調(diào)味方法等技巧。學(xué)員們培訓(xùn)積極提問，充分體現(xiàn)對培訓(xùn)學(xué)習(xí)熱情，對生活的熱愛，全心全意融入到培訓(xùn)學(xué)習(xí)中，切實讓自己掌握一門技術(shù)、擁有一技之長，為未來就業(yè)、創(chuàng)業(yè)奠定良好的技能基礎(chǔ)。
此次培訓(xùn)是適應(yīng)未來旅游“農(nóng)家樂”經(jīng)濟(jì)發(fā)展、向村民“送技”的現(xiàn)實需要，賦能了鄉(xiāng)村振興，不少學(xué)員表示：“此次廚藝培訓(xùn)所傳授的技巧，不僅可以為今后創(chuàng)業(yè)就業(yè)提供了‘敲門磚’，還可以在家庭生活中使用，是一件一舉兩得的好事情?！蓖瑫r，經(jīng)培訓(xùn)考核合格的，還為學(xué)員頒發(fā)證書，讓學(xué)員“名副其實”擁有一技之長。
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