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惠州惠東:番薯變粉絲 鋪出脫貧致富路
時(shí)間:2021-02-02 09:57:17 來(lái)源:縣融媒體中心
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  番薯粉絲是不少市民冬季喜歡的食品,無(wú)論是煮還是炒,還是打火鍋,都能讓人的味蕾得到享受。在惠州市惠東縣多祝鎮(zhèn)松坑片區(qū),不少農(nóng)戶都會(huì)自制番薯粉絲,不起眼的番薯粉絲如今鋪出脫貧致富路。

  12月21日,冬至當(dāng)天記者驅(qū)車來(lái)到多祝鎮(zhèn)河北村,在通往村莊的小路上,大片大片的番薯地,不少村民在番薯地里忙著,在村民吳維芬的番薯粉加工廠里,陣陣薯香飄散。工人們正在熟練制作著番薯粉絲,吳維芬是地道的惠東人,他的番薯粉絲加工廠已經(jīng)開了九年了。

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  “以前村民種番薯主要是拿來(lái)喂豬,現(xiàn)在通過(guò)加工成番薯粉絲銷售后,沒想到深受歡迎?!眳蔷S芬告訴記者,將從地里挖回來(lái)的番薯清洗干凈,然后磨成漿,吳維芬和工人們手法嫻熟,番薯漿過(guò)濾之后倒入大鍋中,用搟面杖攪成糊狀再蒸熟變成粉皮,在將粉皮取出放在竹筒上拉直定型,晾曬四五個(gè)小時(shí)左右,才能用機(jī)器切成絲,接著晾曬兩天,才能進(jìn)行包裝。吳維芬給記者算了一筆賬,別看這些不起眼的普通番薯,做成番薯粉絲后,身價(jià)可是翻了十倍不止。

  在吳維芬家的露天大院里,數(shù)根竹竿上整齊地晾曬著已經(jīng)切成細(xì)絲的番薯粉絲,還有一些番薯粉絲被捆成一團(tuán)團(tuán)晾曬著。記者了解到,河北村有超過(guò)百戶的村民家里在冬季農(nóng)閑時(shí)都會(huì)做番薯粉絲銷售,番薯粉絲已經(jīng)成為當(dāng)?shù)卮迕竦闹饕杖胫弧?/p>

  除了企業(yè),有些沒有制作番薯粉絲而在里面打工的村民也是受益者,今年80歲的吳帝先就是其中一位,一口被柴火燒得熱氣騰騰的大鍋,吳帝先正忙得熱火朝天,別看他年紀(jì)大,每一道工序吳帝先都要精心把握,和面、下粉、磨漿、蒸粉、起鍋、涼皮這一個(gè)個(gè)步驟嫻熟自然,一氣呵成。

  隨著番薯粉絲被市民的廣泛接受,目前,吳維芬廠里加工的番薯粉絲年產(chǎn)量可以達(dá)到10萬(wàn)斤,產(chǎn)品主要銷往惠州、深圳等市場(chǎng)。

  在九年制作薯粉絲的過(guò)程中,吳維芬和工人們用的是原始器具,靠的是天氣風(fēng)干,操作全憑經(jīng)驗(yàn)和手法。純手工制作的薯粉絲味道純正、爽口滑溜、營(yíng)養(yǎng)豐富,吸引了眾多外地客商慕名前來(lái)采購(gòu),供不應(yīng)求,薯粉絲已成為當(dāng)?shù)卮迕衩撠氈赂坏摹敖鸾z”。據(jù)了解,目前河北村有近200戶村民種植番薯,每畝有近4000元的純收入。

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