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　　近日，為保障惠東縣廣大考生飲食安全，有效防范食品安全突發(fā)事件的發(fā)生，惠東縣市場監(jiān)管局提前介入，多措并舉開展高考食品安全專項(xiàng)行動(dòng)，全力以赴守護(hù)考生“舌尖上的安全”。

　　高度重視，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)

　　惠東縣市場監(jiān)督管理局專門制定了工作方案，強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，明確工作重點(diǎn)，細(xì)化責(zé)任分工。

　　5月30日，分管副局長肖祝存主持召開了惠東縣中高考食品安全監(jiān)管工作部署會，傳達(dá)了上級有關(guān)今年高考安全工作的指示要求，對考試期間的食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行了周密部署，安排6個(gè)考生供餐單位駐點(diǎn)工作組和2個(gè)食材檢測組，進(jìn)行考試期間的監(jiān)督保障。

　　提前介入，強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)

　　據(jù)了解，惠東縣市場監(jiān)督管理局全面加強(qiáng)對高考供餐學(xué)校食堂菜單的審核把關(guān)，剔除高風(fēng)險(xiǎn)和不符合要求的食品和菜式，及時(shí)排除食品安全隱患，并且要求供餐學(xué)校制定高考食品安全保障方案和應(yīng)急預(yù)案，并簽訂《2023高考食品安全責(zé)任書》。

　　同時(shí)，加強(qiáng)對學(xué)校食堂及校園周邊食品經(jīng)營單位食品安全保障情況監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及周邊經(jīng)營單位持證經(jīng)營情況，食品安全總監(jiān)和食安員配備及職責(zé)落實(shí)情況，從業(yè)人員培訓(xùn)和健康檢查情況，索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)情況，米、面、油、肉、食鹽等大宗原材料采購和貯存情況，食品加工制作、專間管理、食品留樣、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物的規(guī)范處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的管理落實(shí)情況，督促食品經(jīng)營單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，提升食品安全保障水平。

　　監(jiān)督抽樣，強(qiáng)化技術(shù)支撐

　　根據(jù)今年高考考生供餐特點(diǎn)，惠東縣市場監(jiān)管局委托第三方檢測機(jī)構(gòu)對所有高考供餐食堂使用的食材進(jìn)行高考專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，強(qiáng)化技術(shù)支撐，實(shí)時(shí)監(jiān)測食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)篩查問題食材，共抽樣檢驗(yàn)糧食加工品、調(diào)味品及食用農(nóng)產(chǎn)品等26批次。

　　通過學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧系統(tǒng)，針對人員管理、原料貯存、加工制作、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)施考前網(wǎng)絡(luò)線上巡查和動(dòng)態(tài)監(jiān)測，及時(shí)糾正違規(guī)操作等風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，全面提升高考食品安全監(jiān)管效能。

　　“接下來，我局將繼續(xù)做好高考期間食品安全駐點(diǎn)監(jiān)督和食材檢測工作，同時(shí)強(qiáng)化飛行檢查和‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’線上巡查，全力為我縣廣大考生考試期間的飲食安全保駕護(hù)航。”惠東縣市場監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人說。