端午臨近，在惠東縣革命老區(qū)高潭鎮(zhèn)，有一種被當(dāng)?shù)厝朔Q為“灰水粽”的粽子十分熱銷。該鎮(zhèn)有一個遠近聞名的“粽子村”——黃洲村黃坑村民小組，該村以生產(chǎn)灰水粽出名，至今已有100多年的歷史。
如今黃坑村民小組約有30多戶家庭在制作灰水粽，今年端午節(jié)即將到來，該村制作的灰水粽早已是供不應(yīng)求。
端午節(jié)的到來，是黃坑村民小組的村民們一年中最忙碌的日子，家家戶戶老少出動，一起制造粽子。粽子用灰水作為輔料，灰水是用灰草制作出來的汁，因此當(dāng)?shù)厝藢⒅谱鞒鰜淼聂兆臃Q為灰水粽。
灰水粽的制作手法可以回溯到清朝年間，至今已有100多年的歷史，制作用的粽葉、糯米等材料都來自當(dāng)?shù)??；宜粘云饋砑扔腥犴g感又不覺得粘牙，吃法多種，可以直接入口，也可以蘸著白糖、蜜糖等來食用。
黃洲村黨支部書記羅火平昨日告訴記者，村里共有30多戶農(nóng)戶制作粽子，集中在黃坑村民小組，有的農(nóng)戶最早的從端午節(jié)前兩個多月就開始忙碌，有的則是幾天前才開始制作粽子。
端午節(jié)臨近，農(nóng)戶越忙碌了，幾乎家家總動員，一般的農(nóng)戶一天可以制作600斤粽子，除去各種成本，一天的利潤大約為1000元。羅慈宋是村里的產(chǎn)粽大戶，一家五六口人齊出動，一天可以制作粽子1000斤。
每年端午節(jié)前，羅慈宋總會接到很多電話，這些來自四面八方的電話唯一目的幾乎就是買粽子。羅慈宋說，到了最近幾天，就算每天家里產(chǎn)粽上千斤，但都供不應(yīng)求，不少親朋好友想買都買不到。
前來黃坑買灰水粽的除了高潭本地人外，還有來自惠東縣城平山、汕尾、廣州和深圳等地的客商。羅火平說，近幾年來，村里產(chǎn)的灰水粽根本不愁銷量，每年都是供不應(yīng)求。
由于粽葉、糯米等材料價格上漲，今年的粽子價格跟去年相比出現(xiàn)了較大漲幅。羅火平說，目前灰水粽賣到約4元/斤，而去年的價格為2元/斤，每斤漲了1元多。
農(nóng)戶們的辛苦主要集中在端午節(jié)前這段時間，端午過后，農(nóng)戶們基本不制作粽子了，因為平時基本賣不動。不過這樣一個端午節(jié)也讓農(nóng)戶們收獲頗豐，羅慈宋說，一個端午節(jié)下來，大約能掙個兩三萬元，其余時間他則從事耕種。羅火平說，灰水粽讓不少農(nóng)戶脫貧致富。
目前黃坑制作粽子屬于家庭作坊式，未來是否考慮進行整合，統(tǒng)一對外打造品牌？羅火平說，過去幾年沒有考慮過創(chuàng)品牌的事情，接下來打算考慮這一事情。
