為深入推進鄉(xiāng)村振興發(fā)展戰(zhàn)略，大力培育多層次東江菜烹飪技能人才和新型勞動者，提升鄉(xiāng)村農家樂從業(yè)人員廚藝技能，打造鄉(xiāng)村美食文化，助力鎮(zhèn)旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，2023年1月4日，由惠東縣人力資源和社會保障局、高潭鎮(zhèn)人民政府主辦，惠州市惠城區(qū)新環(huán)球職業(yè)培學校承辦，高潭鎮(zhèn)黨群綜合服務中心、高潭鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興人才驛站協(xié)辦的惠東縣2023年粵菜師傅客家風味菜技能培訓班在高潭鎮(zhèn)高潭老蘇區(qū)革命紀念堂前舉行，培訓活動為期4天。
本次廚藝培訓活動招募學員30人，邀請了中國烹飪大師、中式烹調高級技師、惠州市惠陽區(qū)非物質文化客家咸雞制作技藝非遺傳承人曾世英老師授課，菜式以客家風味菜為主題，教學以“理論講解+操作演練+學員實訓”為形式。培訓現場，老師結合學員培訓需求，用聽得懂、能理解的方式為學員對客家菜進行系統(tǒng)教學，并教授學員刀工正確使用方法、常用拼盤方式、常用烹飪技巧、烹飪中調味方法等技巧。經培訓考核合格的，給予學員頒發(fā)證書，讓學員“名副其實”擁有一技之長，為未來就業(yè)、創(chuàng)業(yè)奠定良好的技能基礎。
此次培訓是適應未來旅游“農家樂”經濟發(fā)展、向村民“送技”的現實需要，賦能了鄉(xiāng)村振興，不少學員表示：“此次廚藝培訓所傳授的技巧，不僅可以為今后創(chuàng)業(yè)就業(yè)提供了‘敲門磚’，還可以在家庭生活中使用，是一件一舉兩得的好事情。”同時，經培訓考核合格的，還為學員頒發(fā)證書，讓學員“名副其實”擁有一技之長。
