受新冠肺炎疫情影響，今年是自我國恢復(fù)高考以來，首次推遲一個月舉行。2020屆考生注定是不平凡的一屆，高考延遲至七月后，考生備考節(jié)奏也隨之變化。為了幫助廣大考生更好地應(yīng)對高考，市第一婦幼保健院兒童保健科營養(yǎng)師葉銘通精心整理了這份飲食助考攻略，考生和家長們不妨看看，以最好的狀態(tài)迎接考試。
綠豆薄荷湯消暑助消化
近期天氣日漸炎熱，為了降暑，不少人開始猛灌冷飲。但是，冷飲喝多了容易引起胃腸功能紊亂，甚至引起嘔吐、腹瀉等夏季常見疾病！葉銘通說，由于高溫的影響，確實容易精神不振、食欲減退。“這時，高考生若能在膳食上合理安排，適當(dāng)吃些解暑飲品，不僅能消暑解渴，還可幫助消化，使人體的營養(yǎng)保持平衡，有益于健康?！比~銘通推薦：
綠豆薄荷湯：
1.綠豆洗凈放入清水適量，煮好。
2.薄荷干用水沖洗，加適量水浸泡半小時，然后用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。
綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、B族維生素及鈣等礦物質(zhì)。綠豆煮湯后去除了豆類中常見的豆腥味，味道更佳。薄荷中含有豐富的薄荷精油，其主要成分為薄荷醇。薄荷醇是一種萜類有機化合物，具有特殊的香味，具有清涼潤喉和抗炎作用。清涼可口，是解暑的良品。
早中晚三餐搭配有講究
除了推薦降溫飲品緩解產(chǎn)生的煩躁不安，對于備考期間的三餐搭配，葉銘通建議，早餐一定要吃好，淀粉食物、高蛋白質(zhì)食物和蔬菜、水果齊備即合格。如果早餐吃不好，不能保證學(xué)生上午學(xué)習(xí)精神的飽滿狀態(tài)，同時還易造成午餐因饑餓而吃得過多過飽，進而影響到下午的學(xué)習(xí)狀態(tài)。人體的大腦主要依靠葡萄糖提供能量，而腦細胞的新陳代謝離不開蛋白質(zhì)和脂肪。因此，早餐中的碳水化合物一定要充足，蛋白質(zhì)和脂肪則要適量。早餐能量的供給量應(yīng)占全日供給量的30%左右。
建議食譜：1杯奶+1個雞蛋+1個菜包+水果。
午餐要豐盛、易消化、多樣化。經(jīng)過整整一上午的緊張學(xué)習(xí)后，容易引起考生的身心疲勞，因而急需補充能量。所以午餐要豐盛且易消化，食物種類盡可能多樣化，力爭各種營養(yǎng)素齊全。午餐能量的供給應(yīng)占全日供給量的40%左右。
建議食譜：黃豆燉排骨+香菇炒油菜+涼拌黃瓜+紫菜蛋花湯+米飯。
晚餐適量，進餐時間不宜太晚。經(jīng)過一整天的緊張學(xué)習(xí)后，考生大多已經(jīng)很疲憊，因而晚餐時間不宜太晚，在18點到18點30分之間比較合適。晚餐要適量、豐盛且易消化。晚餐能量的供給應(yīng)占全日供給量的30%左右。
建議食譜：清蒸魚+蒜蓉青菜+肉末豆腐+綠豆湯+白煮面條。
此外，葉銘通還建議，烹飪采用燒、燉、炒、煮等易消化的方式；食物要新鮮，種類要豐富、營養(yǎng)要均衡；不吃刺激類食物如辣椒、不易消化類食物如肥肉、產(chǎn)氣類食物如自制豆?jié){、刺激類飲料如濃茶、咖啡。疫情期間，考生需要平穩(wěn)心態(tài)、適當(dāng)運動，如深蹲、室內(nèi)操等都是不錯的選擇。
惠州日報記者黃婷
通訊員李惠婷
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